淅川美食小吃介绍

 时间:2021-02-21  贡献者:mis-china.com

导读:淅川特色美食,淅川旅游网我们都知道民以食为天,美食是一座城市文化的重要的组成部分,而且一座 城市的美食小吃,也代表着这座城市的人文特点,那么对于南阳淅川这样的旅游 城市都有什么

淅川特色美食
淅川特色美食

淅川旅游网我们都知道民以食为天,美食是一座城市文化的重要的组成部分,而且一座 城市的美食小吃,也代表着这座城市的人文特点,那么对于南阳淅川这样的旅游 城市都有什么特色饮食,我们来先睹为快。

八大件 荆紫关人讲究,图个吉利。

“八大件”未上桌前,先上四个压桌碟,四个压 桌碟多为颜色鲜亮、制作精细的地方凉菜。

综观荆紫关特色佳肴“八大件”,其 特点是色有红黄绿白之分,味有清香淡雅之别,讲究的是色香味型俱美,一碗有 一碗的风味,一道有一道的讲究,以清醇的乡土菜色为主,油而不腻,清香淡雅, 使人食欲大增,留意忘返,溢齿留香。

丹江全鱼宴 丹江全鱼宴,主要原料为丹江野生鱼,突出鱼种多、变化多、口味多。

运用 各种刀法,把鲜鱼加工成丝、片、丁、条等几十大类,通过炸、溜、爆、炒、煎、 蒸、烩等烹调术,烹制出数百种鱼类菜肴。

丹江鱼宴原料讲究,刀工精细,多用

淅川旅游网白汁原汤,注重鱼味香味,兼采四方烹术,清淡嫩滑显南味,鲜香咸辣显北味, 堪称一绝。

煎红尾鱼、剁椒鱼头 、干炸河虾 、干炒沙丁、蒜烧鲶鱼 、麻辣鲳鱼、红 烧鲤鱼、清蒸鲈鱼、清蒸桂鱼鲢鱼汤 、鱼头汤、鲫鱼汤、银鱼蛋汤等摆上满整 整一桌,色、香、味俱佳。

丹江鱼宴口感鲜嫩、柔软、味香、易消化吸收,还具 有独特的保健强身之功效,属典型的“绿色食品”。

淅川“ 杀猪菜” 这种美食流传于淅川的田野、山间、川流、村落,它与高级的菜料、调料无 关,淅川“杀猪菜”分为:大块焖肉、粉蒸肉、梅菜扣肉、红油大肘子、糯米饭、 酥肉、蛋汤、混炒时蔬等菜品,透着浓重的地域文化,宴席注重食材的品质,更 讲究均衡搭配和食者的营养健康。

神仙凉粉 荆紫关神仙凉粉是淅川县荆紫关镇的特色小吃。

神仙凉粉性甘味苦,清热解 素,杀菌抗癌,神仙凉粉用刀片打成小块,浇上油泼辣子、醋和蒜水,味道凉爽

淅川旅游网口,是夏天消暑降温的极好食品。

神仙凉粉是用境内猴山上的一种野生灌木树叶 加淀粉做成的。

丹江水泡出的酸菜 淅川酸菜是淅川的特色品牌。

从酸菜缸里捞出一把酸菜来,青乎乎的酸菜扯 着细长细长的亮晶晶的银丝,酸菜独有的那股浓浓的醇香味就弥漫开来,一下子 就能把人的食欲全勾出来。

先把切碎的酸菜先放进锅里煮,随后放进食盐,等水 烧开了才最后下面条,撒上葱花、芫荽。

这样做出的酸菜面条,酸味渗在面条里 边,酸菜入口绵软,面条吃起来有筋骨,口感极佳,有一种十分独特的地方风味。

淅川”蛤蟆鱼“ 一种淅川独有的小吃,一种见证淅川老百姓餐饮文化的舌尖上的美味。

蛤蟆 鱼儿是用红薯淀粉做成的小蝌蚪状半透明胶状物,拌上淅川特有的小尖椒、芝麻 叶菜、加上石磨香油烹炸的调料而构成的一道舌尖上的美食,恐怕除渠首淅川外 没有第二个地方可以见到的美食之一吧。

范蠡”脚踏肉“

淅川旅游网脚踏肉首创自一代商圣范蠡。

范蠡年轻时家境贫寒,欠人外债,常被债主征 讨。

一年腊月,范蠡给人抄书换得一小块猪肉,因为怕讨债人知道,就用布袋包 好,藏于屋内地下,准备过年吃。

不料过年时把藏肉之事遗忘,第二年春天猛然 记起,遂将肉袋取出,香味四溢。

淅川风干鱼 丹江风干鱼是淅川丹江边上特有的美食,将新鲜打捞上来的丹江鱼剖洗干净, 涂抹上辣椒、茴香等香料,靠自然风干上味,外干里嫩,一直是淅川人餐桌上保 留的“曲目”。

 
 

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